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剑网3指尖江湖人物:這菜女人要吃,不用一滴油,上鍋蒸一蒸,鮮嫩多汁,促消化

導讀:


青蘿卜,也就是我們常說的綠皮蘿卜,肉質緊密,外皮呈淡綠色,水多味甜,口感脆嫩。青蘿卜是一種花青素含量非常多的食物,被稱為"自然消化劑",青蘿卜含有較多的纖維素和芥子油,可以促進胃腸蠕動,有助于排出體內的廢物,而且青蘿卜熱量低,吃它容易產生飽腹感。三月氣溫逐漸變暖,想要瘦身的女性,可以多吃青蘿卜,有助于減肥。

三月,這菜女人要吃,不用一滴油,上鍋蒸一蒸,鮮嫩多汁,促消化

說到青蘿卜的吃法,可用于炒、煮、涼拌、泡菜等,味甜汁多,還可當做水果生吃。我今天分享一道"青蘿卜瘦肉卷",用到的主食材有青蘿卜、肉餡和雞蛋,不用放一滴油,上鍋蒸一蒸,只需15分鐘就可以上桌。這道蒸菜青蘿卜緩和了瘦肉的膩味,不僅吃起來鮮嫩多汁,而且有益身體,女人多吃這菜,幫助腸胃吸收促消化。

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烹飪這道"青蘿卜瘦肉卷",做法不難,不過需要一些耐心,有兩個重要步驟要注意:一是因為生的青蘿卜比較脆嫩,所以青蘿卜切好后,需要先入沸水中煮軟,以便形狀能彎曲;二是腌肉餡時,磕入一個雞蛋攪勻,能提升肉質的鮮嫩口感,而且肉餡吃起來不干柴。下面給大家呈上這道菜的具體做法。

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【青蘿卜瘦肉卷】

食材:青蘿卜1根、肉餡150g、雞蛋2個。

配料:淀粉、胡椒粉、醬油、蠔油、鹽。

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烹飪步驟:

第一步:用水將青蘿卜洗凈,削皮后切成片狀(厚度適中,不能太厚或太?。?,約3-4mm厚度。事先將瘦肉剁成肉餡,磕入一個雞蛋,加少許淀粉、胡椒粉、鹽、醬油和蠔油,攪拌均勻腌制30分鐘。

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第二步:鍋里燒開一鍋沸水,將青蘿卜入鍋,可以加一些鹽,能保持青蘿卜翠綠的色澤。青蘿卜燙軟后,撈出瀝干水分,放涼備用。

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第三步:開始做青蘿卜卷,取一塊青蘿卜用手捏彎,再將肉餡放入青蘿卜的凹槽中,然后放在盤子上,逐一做好后圍成圈狀。這一步需要一些耐心。

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第四步:再將一個雞蛋磕入青蘿卜瘦肉卷的圈中心,可以適當撒少許鹽巴。

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第五步:將青蘿卜瘦肉卷隔水蒸15分鐘,不用加一滴油,肉餡蒸熟后就可以出鍋開吃了。如果肉餡的味道偏淡,可以澆少許醬油。

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經過15分鐘的隔水蒸,這盤青蘿卜瘦肉卷就做好了,青蘿卜雖然被蒸軟了,但依舊多汁清甜。瘦肉餡鮮嫩入味,跟青蘿卜一起入口咀嚼,完全不覺膩味。別看是一道蒸菜,吃起來健康又下飯。溫暖的三月,女人這菜要吃,不用一滴油,上鍋蒸一蒸,鮮嫩多汁,促消化。

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喵喵的小嘮叨:

一、青蘿卜要先在沸水中燙軟,做青蘿卜瘦肉卷時,才不容易折斷。

二、腌制瘦肉餡時,磕入一個雞蛋,可以提升肉質的鮮嫩口感,吃起來肉質更滑嫩。

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