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剑网3指尖江湖七秀跟宠: 招待客人倍有面子,盤子分分鐘見底,食譜給你準備好了!快快收

招待客人倍有面子,盤子分分鐘見底,食譜給你準備好了!快快收藏

干鍋藕片

18道不能錯過的家常菜,夠麻夠辣夠有味!再也不用去飯店吃了

材料

蓮藕、蔥、姜、蒜、火鍋底料、生抽、辣椒、油、紅油豆瓣

做法

1.藕洗凈切片,可以稍微厚一點。

2.準備一鍋水煮開,然后把藕片倒進去,再次沸騰就立刻撈出。

3.鍋中熱油,放入蔥姜蒜辣椒先炒香,再放入火鍋底料和豆瓣醬一起翻炒。

4.倒入藕片繼續翻炒,加少許生抽,一點白砂糖

5.翻炒均勻后盛入干鍋,再撒上小蔥即可

醋溜白菜

周末待客給親朋好友做這26道菜,保證客人對你暫不絕口,收藏吧

材料

白菜、醋、醬油、食鹽、香油、干辣椒、白糖、 蔥、水淀粉、植物油

做法

1.白菜梆洗凈,從中間切開,然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒

2.大蔥切片備用。干紅辣椒,用紙巾擦凈,剪開備用

3.醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水淀粉少許、香油1/2茶匙

4.鍋中倒入油,待油5成熱時,放入干紅辣椒,爆出辣椒香味后,馬上放入大蔥,隨后倒入白菜翻炒1分鐘。

5.依次倒入醋、醬油、糖和鹽,翻炒3分鐘,待白菜出湯后,淋入水淀粉,用鏟子沿同一方向攪拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可

牛肉炒面

送給北方人15道經典美味炒面,吃一口就會上癮!管住家人的胃!

食材準備:腌牛肉、面條、蔥、姜片、油

步驟:

1、將炸面條撕為幾塊切成段;

2、炒鍋放油,燒至三成半熱。將面條放入炸脆,撈起待用。

3、再放油,將牛肉倒入翻炒至僅熟。倒出,濾去油量。

4、將蔥姜、牛肉入鍋, 放入紹酒用芡湯、淀粉、蠔油調勻為芡,放入炸面拋勻上碟即成。

魚香茄子

晚飯不知吃什么?30道經典下飯菜,做法簡單味美!

長茄子;豬肉餡;胡蘿卜(可不加);冬筍(可不加);木耳(可不加);

蔥末;姜末;蒜末;豆瓣醬;麻油;生抽;老抽;鹽;白糖;胡椒粉;

步驟

1、腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,鹽1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉適量。

2、水淀粉:生粉1茶匙,清水2湯匙。

3、茄子去皮,切成7cm長、2cm見方的長條;豬肉餡加入調味料腌制20分鐘,木耳提前用溫水泡發后切絲,胡蘿卜、冬筍切絲;鍋中放半斤油,燒7成熱,把茄子放入炸,其間保持中火和翻動,以免炸糊;茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出,撈的時候用勺子壓壓,可以控出較多的油,或者再將煎炸好的茄條在沸水鍋中汆一下(以除去多余油分),然后撈出瀝干水分。

4、炒鍋放少許油,加熱到7成熱,放入蒜末煸炒出香味,然后加入蔥末、姜末和豆瓣醬繼續煸炒;加入腌好的肉餡,把肉餡炒熟,然后放入筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲,煸炒;把筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲炒熟后,放入炸好的茄子條,調入生抽、老抽、鹽、白砂糖和高湯;大火燒至茄條入味且全熟時,調入雞精,隨后用水淀粉勾薄芡,淋入香油;盛進事先燒燙的小砂鍋(煲仔)內。撒入香蔥花后加砂鍋蓋,小火燜5分鐘,趁熱上桌即可食用。

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