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剑网3指尖江湖角色材料:粽子最好吃的包法,這樣做軟糯咸香,緊實不露米,早學會不發愁

粽子最好吃的包法,這樣做軟糯咸香,緊實不露米,早學會不發愁。端午節塊到了,大家都學會包粽子了嗎?粽子有咸味、甜味之分,不知道大家喜歡什么口味的粽子呢?

今天小編給大家分享的是咸蛋黃豬肉餡的粽子,特別軟糯咸香,大家別看這個餡很復雜的樣子,其實調餡和包粽子的的方法都特別簡單,照我的方法做保準好吃又好看,還不露米,學會了端午節就不用發愁了。

咸蛋黃豬肉粽子

準備食材:豬肉,咸蛋黃,粽葉,食用油,鹽,生抽,老抽,蠔油,料酒。

做法:首先我們把豬肉切成小塊后,加入兩勺鹽、料酒、生抽、蠔油,半勺老抽,攪拌好腌制。大家可根據自己的喜好選用瘦肉或者五花肉。

接下來把腌制好的咸鴨蛋敲入盆中,把蛋黃單獨撈出沖洗干凈后,給每個咸蛋黃都淋上點料酒去腥。這里的咸蛋黃是小編自己腌制的,具體做法可以看叮咚美食主頁的上一篇文章,不會腌制的可直接買現成的,如果不喜歡吃咸蛋黃口味也可以不加這個蛋黃,直接包豬肉就行。

糯米需浸泡兩個小時,撈出來濾干水后,加入三勺鹽、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻。然后把腌制好的豬肉和咸蛋黃放入糯米盆中,粽子的餡料就準備好了。

在包粽子之前把粽葉處理一下,洗干凈以后放入開水鍋中焯水煮三分鐘,然后把粽葉頭的硬埂子剪掉。很多小伙伴不做這一步,所以包粽子的時候粽葉很容易破裂還露米,記住一定要焯水,粽葉變軟以后更好包。

接下來開始包粽子,還不會包粽子的小伙伴一定要看仔細哦。拿起一張粽葉,從粽葉邊緣中間的位置折一下(可防止底部露米),然后圍成一個漏斗形狀。

先裝入一兩勺糯米,再裝入咸蛋黃和豬肉。

再蓋上一層糯米,把表面壓緊。

分別折下兩邊粽葉(粽葉不夠寬可再加一張粽葉,防止露米)。

再折下剩下的粽葉,粽子的大概模樣就出來了,給它綁上繩子。

粽子包好以后放入電飯煲中或者高壓鍋中,加水沒過煮一個半小時,如果是用高壓鍋煮40分鐘左右就可以了。

煮粽子最好加夠水,防止水燒干或者粽子煮不熟。如果想保持粽葉的綠色,可在水中加入一勺食用堿。

咸蛋黃豬肉粽,軟糯咸香,特別好吃,小伙伴們喜歡這個咸蛋黃豬肉餡的粽子嗎?喜歡吃粽子的一定要試試這個口味,學會了端午節包粽子不發愁了~

 
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